Le scuole di specializzazione di area veterinaria si sono dotate di un regolamento che specifica gli aspetti organizzativi dei corsi di studio, definiti secondo le indicazioni del Decreto ministeriale del 27/01/2006.

Le scuole hanno aderito, nell’ottobre 2021, al Progetto di costituzione e implementazione di Sistemi di Gestione per la Qualità, volto al conseguimento e al mantenimento della certificazione di qualità secondo la norma UNI EN ISO 9001:2015. Nel 2023 le Scuole di specializzazione in Allevamento, igiene, patologia delle specie acquatiche e controllo dei prodotti derivati  e in Sanità animale, allevamento e produzioni zootecniche hanno ottenuto con successo la certificazione dei loro Sistemi di Gestione per la Qualità da parte di un organismo internazionale.

I Sistemi di Gestione per la Qualità consentono una gestione chiara e controllata dei processi formativi e delle attività nelle Scuole, al fine di offrire una formazione professionale moderna, aggiornata e di eccellenza, in linea con le aspettative delle parti interessate. 

• Allevamento, igiene, patologia delle specie acquatiche e controllo dei prodotti derivati 
• Ispezione degli alimenti di origine animale
• Sanità animale, allevamento e produzioni zootecniche