Conceptus 1943, il vino dell’Università di Padova che intreccia memoria, ricerca e territorio
12.03.2026
L'Università di Padova presenta Conceptus 1943, un progetto che valorizza il legame tra produzione agricola, ricerca, memoria storica e identità istituzionale. Nato dai vitigni dell'Azienda Agraria Sperimentale "Lucio Toniolo" e prodotto secondo i disciplinari dell'agricoltura biologica, il vino è stato realizzato in occasione del venticinquesimo anniversario del podere biologico di Pozzoveggiani e rende omaggio a Concetto Marchesi, rettore dell'Ateneo nel 1943, figura emblematica della cultura italiana del Novecento e simbolo di libertà accademica, responsabilità civile e rigore intellettuale.
Con questa iniziativa, l'Università rinnova idealmente il dialogo tra la propria storia e la propria vocazione all'innovazione, riunendo in un unico progetto il valore della sperimentazione agraria, la qualità delle produzioni universitarie e il richiamo a una delle personalità più significative della sua vicenda istituzionale.
Caratteristiche produttive e profilo sensoriale di Conceptus 1943
Conceptus 1943 è uno spumante Brut ottenuto da uve Glera provenienti da vigneti di pianura coltivati su terreni a medio impasto con vene di argilla, condotti secondo metodo biologico dal 2001. La vendemmia viene effettuata nella prima decade di settembre, dopo un'attenta valutazione dell'acidità e della gradazione zuccherina, con una resa di circa 60 quintali per ettaro. La vinificazione segue il metodo Charmat, con pigiatura, diraspatura, raffreddamento del mosto a 4 °C, fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata e successiva presa di spuma in autoclave. Il processo si svolge presso la cantina Perlage di Farra di Soligo, realtà specializzata nella produzione di vini da agricoltura biologica. Dal punto di vista organolettico, il vino si distingue per il colore giallo paglierino tenue con riflessi verdi, per il profilo aromatico caratterizzato da note di mela gialla, pera e fiori bianchi di campo e per un gusto armonico, minerale e di buona struttura, che lo rende particolarmente adatto ad accompagnare antipasti di pesce, piatti di verdure e, più in generale, l'intero pasto.
Dove acquistare i prodotti
Il progetto si inserisce in una più ampia attività di valorizzazione delle produzioni dell'Azienda Agraria Sperimentale "Lucio Toniolo", luogo in cui la dimensione produttiva si intreccia con quella scientifica e formativa. In questo contesto, accanto a Conceptus 1943 trova spazio anche Caseus Patavinus 1222, formaggio proposto attraverso la collaborazione con il Caseificio Morandi e distribuito in diversi punti vendita del territorio: presso lo spaccio del Caseificio Morandi a Borgoforte di Anguillara Veneta, al Mercato del Contadino di via Piera a Sant'Angelo di Piove di Sacco, da Agrimons – Mercato della Freschezza in via Piave a Monselice e, ogni venerdì, al Mercato di Tencarola. Per il personale dell'Università e per le studentesse e studenti è previsto uno sconto del 10% sull'acquisto del formaggio, a conferma della volontà di promuovere un rapporto diretto tra comunità accademica, territorio e filiere di qualità.
Conceptus 1943 è acquistabile direttamente presso l'Azienda Agraria Sperimentale "Lucio Toniolo" al prezzo di 7 euro a bottiglia, con pagamento POS.
Per quanto riguarda Caseus Patavinus 1222, oltre alla rete ordinaria di distribuzione, è prevista una vendita presso l'Azienda Agraria nella giornata del 2 aprile 2026, dalle 10:30 alle 13:30; è inoltre in fase di definizione un appuntamento fisso mensile che consentirà al personale del Caseificio di proporre regolarmente il prodotto nella sede dell'Azienda.
L'iniziativa rafforza così il ruolo dell'Università non solo come luogo di ricerca e formazione, ma anche come promotrice di progetti capaci di coniugare qualità, tradizione, sostenibilità e valorizzazione del patrimonio culturale e agroalimentare del territorio.
