Titolari:

Università degli Studi di Padova

Intermizoo SpA

Inventori:

Martino Cassandro, Filippo Cendron, Francesco Colbachini, Francesco Veronese 

Parole chiave: Attitudine Casearia, Gene Chip, Indice Genomico

Numero priorita: 102021000004640

Abstract:

L’invenzione riguarda un chip genomico che ha lo scopo di determinare, in modo rapido e accurato, l’indice di attitudine casearia di individui bovini di razza Frisona, analizzando 100 target genetici strettamente correlati alla produzione e qualità del latte e alle proprietà di coagulazione del latte vaccino.

Descrizione:

L’attitudine casearia è una caratteristica definita come la capacità coagulativa del latte per formare una cagliata in tempi ottimali e che sia di consistenza idonea per le lavorazioni successive. A livello produttivo, è possibile implementare la resa casearia selezionando gli animali più performanti. L’invenzione riguarda un chip genomico che ha lo scopo di determinare, in modo rapido e accurato, l’indice di attitudine casearia di individui bovini di razza Frisona.

Il chip permette di analizzare 100 target genetici correlati alla produzione di latte e relative qualità nutrizionali e casearie nonché alle proprietà di coagulazione del latte vaccino. Rispetto alle metodiche attualmente utilizzate questo sistema permette l’abbattimento di tempi e costi, inoltre fornisce informazioni sia sulla linea femminile che su quella maschile poiché viene effettuato non su campioni di latte ma direttamente sul DNA degli individui campionati con semplici prelievi di saliva, o pelo o materiale seminale.

Vantaggi:

• Aumento dell’efficienza produttiva del processo di caseificazione
• Miglioramento qualitativo del prodotto finale del processo di caseificazione
• Riduzione dell’impatto ambientale in termini di carbonio ed azoto emesso per kg di latte prodotto
• Metodo di analisi rapido e accurato

Applicazioni:

• Calcolo dell’indice di attitudine casearia di bovini di razza Frisona
• Selezione e miglioramento della mandria per il carattere “attitudine casearia”, sia in linea femminile che in linea maschile