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Il Corso di laurea magistrale affronta le complessità alla base delle interazioni tra cibo, nutrizione e salute umana, in un contesto internazionale. Il programma si fonda sul paradigma ‘dal cibo raccolto alla salute globale’". Un approccio didattico moderno punta a colmare le lacune esistenti tra le diverse discipline attualmente proposte in questo settore, con un sistema di competenze fortemente integrato e multidisciplinare. Il programma propone corsi sia teorici che fortemente orientati alla ricerca applicata sulla produzione alimentare, la qualità del cibo e l'alimentazione umana, per capire come questi siano correlati e come influenzino la salute umana attraverso le abitudini alimentari.
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