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EduChef è un percorso di educazione alimentare sostenibile rivolto alle studentesse e agli studenti fuori sede iscritti al primo anno dei corsi di laurea di I e II livello, che vivono da soli ed autonomamente gestiscono la propria alimentazione quotidiana, finalizzato alla promozione di stili di vita orientati al benessere e al consumo responsabile.
Il progetto, che è un vero corso di cucina, si svolge ad avvio dell’anno accademico e ogni anno prevede quattro edizioni, ciascuna per 16 partecipanti. Le lezioni si svolgono a Padova dal lunedì al venerdì in orario serale presso dei laboratori di cucina.
Durante gli incontri le studentesse e gli studenti hanno l’opportunità di apprendere alcune linee guida per la gestione della dispensa alimentare, nonché le conoscenze necessarie per la corretta conservazione degli alimenti freschi, la sicurezza in cucina e le potenzialità di un piatto unico, oltre che essere formati nella preparazione di primi, secondi piatti e dessert.
L’iniziativa si pone l’obiettivo di diffondere la conoscenza dei principi base di una cucina salutare, ma anche una maggiore consapevolezza di quale impatto possono avere sull’ambiente, sulle comunità e sulle persone le nostre scelte alimentari.
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EduChef è un percorso di educazione alimentare sostenibile rivolto alle studentesse e agli studenti fuori sede iscritti al primo anno dei corsi di laurea di I e II livello, che vivono da soli ed autonomamente gestiscono la propria alimentazione quotidiana, finalizzato alla promozione di stili di vita orientati al benessere e al consumo responsabile.
Il progetto, che è un vero corso di cucina, si svolge ad avvio dell’anno accademico e ogni anno prevede quattro edizioni, ciascuna per 16 partecipanti. Le lezioni si svolgono a Padova dal lunedì al venerdì in orario serale presso dei laboratori di cucina.
Durante gli incontri le studentesse e gli studenti hanno l’opportunità di apprendere alcune linee guida per la gestione della dispensa alimentare, nonché le conoscenze necessarie per la corretta conservazione degli alimenti freschi, la sicurezza in cucina e le potenzialità di un piatto unico, oltre che essere formati nella preparazione di primi, secondi piatti e dessert.
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Il progetto è stato realizzato nel periodo che va dal 6 al 31 marzo in collaborazione con Ascom Padova S.p.A. - Accademia Arti e Mestieri Alimentari di Ascom Padova, Coop Alleanza 3.0 s.c., e Fairtrade Italia s.c.
Più che mai in questa edizione è stata riservata una particolare attenzione alla scelta di ricette economiche, attente agli sprechi, al riutilizzo degli scarti e a basso impatto ambientale, in quell’ottica di sostenibilità sociale, economica ed ambientale che da sempre il progetto EDUCHEF intende promuovere e che costituisce un aspetto particolarmente apprezzato dai partecipanti delle edizioni precedenti.
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Il progetto è stato realizzato nel periodo che va dal 6 al 31 marzo in collaborazione con Ascom Padova S.p.A. - Accademia Arti e Mestieri Alimentari di Ascom Padova, Coop Alleanza 3.0 s.c., e Fairtrade Italia s.c.
Più che mai in questa edizione è stata riservata una particolare attenzione alla scelta di ricette economiche, attente agli sprechi, al riutilizzo degli scarti e a basso impatto ambientale, in quell’ottica di sostenibilità sociale, economica ed ambientale che da sempre il progetto EDUCHEF intende promuovere e che costituisce un aspetto particolarmente apprezzato dai partecipanti delle edizioni precedenti.
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L’Ateneo mette a disposizione di tutte e di tutti le video-ricette di Educhef e i consigli da seguire per una spesa responsabile e sostenibile. Educhef è un vero e proprio corso di cucina per educare ad una migliore cultura alimentare, da seguire online e disponibile nella versione accessibile attivando i sottotitoli in italiano o inglese.
Video tutorial brevi:
Disponibili nella versione accessibile attivando i sottotitoli in italiano o inglese.
- Come preparare la pezzentella, con Stefania Autuori | EduChef
- Come preparare il risotto di rape rosse, con Stefania Autuori | EduChef
- Come preparare il club sandwich, con Fabrizio Rivaroli | EduChef
- Come preparare un hamburger home made, con Fabrizio Rivaroli | EduChef
- Come preparare l’orzotto di zucca, con Cristina Biollo | EduChef
- Come preparare l’insalata di puntarelle romane, con Cristina Biollo | EduChef
- Come preparare le polpette di carne, con Alessandro Conte | EduChef
- Come preparare un hamburger di salmone, con Alessandro Conte | EduChef
- Come preparare i bigoli in salsa...senza bigoli, con Luca Vecchiato | EduChef
- Come preparare “el pocio”, con Luca Vecchiato | EduChef
- Come preparare le “poldo's balls”, con Luca Vecchiato | EduChef
- Come preparare il fagottino di grano saraceno, con Cristina Biollo | EduChef
- Come preparare la parmigiana di zucchine, con Cristina Biollo | EduChef
- Come preparare gli spaghetti di verdura, con Cristina Biollo | EduChef
- Come preparare il guazzetto di cozze con rana pescatrice e scorze di limone salato, con Fabrizio Rivaroli | EduChef
- Come preparare il maialino di semi di finocchietto e camomilla con patate julienne, con Fabrizio Rivaroli | EduChef
- Come preparare la mousse al caffè con cioccolato, con Stefania Autuori | EduChef
- Come preparare la delizia al limone, con Stefania Autuori | EduChef
- Come preparare il crumble alle pesche e menta fresca, con Stefania Autuori | EduChef
Video lezioni:
Disponibili nella versione accessibile attivando i sottotitoli in italiano. Nella descrizione dei video è presente la ricetta in lingua inglese.
- Gli antipasti, con Luca Vecchiato | EduChef
- Gli antipasti-Finger Food, con Alessandro Conte | EduChef
- I primi, con Cristina Biollo | EduChef
- I primi, con Stefania Autuori | EduChef
- I primi e i sughi, con Stefania Autuori | EduChef
- I secondi – video 1, con Fabrizio Rivaroli | EduChef
- I secondi – video 2, con Fabrizio Rivaroli | EduChef
- Piatto unico e i secondi – video 1, con Alessandro Conte | EduChef
- Piatto unico e i secondi – video 2, con Alessandro Conte | EduChef
- Club sandwich e panini gourmet, con Luca Vecchiato | EduChef
- I dessert, con Stefania Autuori | EduChef
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Le registrazioni video e le testimonianze dell'edizione 2017
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Video tutorial brevi:
Disponibili nella versione accessibile attivando i sottotitoli in italiano o inglese.
- Come preparare la pezzentella, con Stefania Autuori | EduChef
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- Come preparare il club sandwich, con Fabrizio Rivaroli | EduChef
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Video lezioni:
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Durante gli incontri le studentesse e gli studenti hanno l’opportunità di apprendere alcune linee guida per la gestione della dispensa alimentare, nonché le conoscenze necessarie per la corretta conservazione degli alimenti freschi, la sicurezza in cucina e le potenzialità di un piatto unico, oltre che essere formati nella preparazione di primi, secondi piatti e dessert.
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Il progetto è stato realizzato nel periodo che va dal 6 al 31 marzo in collaborazione con Ascom Padova S.p.A. - Accademia Arti e Mestieri Alimentari di Ascom Padova, Coop Alleanza 3.0 s.c., e Fairtrade Italia s.c.
Più che mai in questa edizione è stata riservata una particolare attenzione alla scelta di ricette economiche, attente agli sprechi, al riutilizzo degli scarti e a basso impatto ambientale, in quell’ottica di sostenibilità sociale, economica ed ambientale che da sempre il progetto EDUCHEF intende promuovere e che costituisce un aspetto particolarmente apprezzato dai partecipanti delle edizioni precedenti.
Approfondimenti
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Il progetto è stato realizzato nel periodo che va dal 6 al 31 marzo in collaborazione con Ascom Padova S.p.A. - Accademia Arti e Mestieri Alimentari di Ascom Padova, Coop Alleanza 3.0 s.c., e Fairtrade Italia s.c.
Più che mai in questa edizione è stata riservata una particolare attenzione alla scelta di ricette economiche, attente agli sprechi, al riutilizzo degli scarti e a basso impatto ambientale, in quell’ottica di sostenibilità sociale, economica ed ambientale che da sempre il progetto EDUCHEF intende promuovere e che costituisce un aspetto particolarmente apprezzato dai partecipanti delle edizioni precedenti.
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L’Ateneo mette a disposizione di tutte e di tutti le video-ricette di Educhef e i consigli da seguire per una spesa responsabile e sostenibile. Educhef è un vero e proprio corso di cucina per educare ad una migliore cultura alimentare, da seguire online e disponibile nella versione accessibile attivando i sottotitoli in italiano o inglese.
Video tutorial brevi:
Disponibili nella versione accessibile attivando i sottotitoli in italiano o inglese.
- Come preparare la pezzentella, con Stefania Autuori | EduChef
- Come preparare il risotto di rape rosse, con Stefania Autuori | EduChef
- Come preparare il club sandwich, con Fabrizio Rivaroli | EduChef
- Come preparare un hamburger home made, con Fabrizio Rivaroli | EduChef
- Come preparare l’orzotto di zucca, con Cristina Biollo | EduChef
- Come preparare l’insalata di puntarelle romane, con Cristina Biollo | EduChef
- Come preparare le polpette di carne, con Alessandro Conte | EduChef
- Come preparare un hamburger di salmone, con Alessandro Conte | EduChef
- Come preparare i bigoli in salsa...senza bigoli, con Luca Vecchiato | EduChef
- Come preparare “el pocio”, con Luca Vecchiato | EduChef
- Come preparare le “poldo's balls”, con Luca Vecchiato | EduChef
- Come preparare il fagottino di grano saraceno, con Cristina Biollo | EduChef
- Come preparare la parmigiana di zucchine, con Cristina Biollo | EduChef
- Come preparare gli spaghetti di verdura, con Cristina Biollo | EduChef
- Come preparare il guazzetto di cozze con rana pescatrice e scorze di limone salato, con Fabrizio Rivaroli | EduChef
- Come preparare il maialino di semi di finocchietto e camomilla con patate julienne, con Fabrizio Rivaroli | EduChef
- Come preparare la mousse al caffè con cioccolato, con Stefania Autuori | EduChef
- Come preparare la delizia al limone, con Stefania Autuori | EduChef
- Come preparare il crumble alle pesche e menta fresca, con Stefania Autuori | EduChef
Video lezioni:
Disponibili nella versione accessibile attivando i sottotitoli in italiano. Nella descrizione dei video è presente la ricetta in lingua inglese.
- Gli antipasti, con Luca Vecchiato | EduChef
- Gli antipasti-Finger Food, con Alessandro Conte | EduChef
- I primi, con Cristina Biollo | EduChef
- I primi, con Stefania Autuori | EduChef
- I primi e i sughi, con Stefania Autuori | EduChef
- I secondi – video 1, con Fabrizio Rivaroli | EduChef
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- Piatto unico e i secondi – video 1, con Alessandro Conte | EduChef
- Piatto unico e i secondi – video 2, con Alessandro Conte | EduChef
- Club sandwich e panini gourmet, con Luca Vecchiato | EduChef
- I dessert, con Stefania Autuori | EduChef
- La cucina del recupero e i dessert, con Stefania Autuori | EduChef
Le registrazioni video e le testimonianze dell'edizione 2017
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Video tutorial brevi:
Disponibili nella versione accessibile attivando i sottotitoli in italiano o inglese.
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Video lezioni:
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Video tutorial brevi:
Disponibili nella versione accessibile attivando i sottotitoli in italiano o inglese.
- Come preparare la pezzentella, con Stefania Autuori | EduChef
- Come preparare il risotto di rape rosse, con Stefania Autuori | EduChef
- Come preparare il club sandwich, con Fabrizio Rivaroli | EduChef
- Come preparare un hamburger home made, con Fabrizio Rivaroli | EduChef
- Come preparare l’orzotto di zucca, con Cristina Biollo | EduChef
- Come preparare l’insalata di puntarelle romane, con Cristina Biollo | EduChef
- Come preparare le polpette di carne, con Alessandro Conte | EduChef
- Come preparare un hamburger di salmone, con Alessandro Conte | EduChef
- Come preparare i bigoli in salsa...senza bigoli, con Luca Vecchiato | EduChef
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- Come preparare il fagottino di grano saraceno, con Cristina Biollo | EduChef
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- Come preparare il guazzetto di cozze con rana pescatrice e scorze di limone salato, con Fabrizio Rivaroli | EduChef
- Come preparare il maialino di semi di finocchietto e camomilla con patate julienne, con Fabrizio Rivaroli | EduChef
- Come preparare la mousse al caffè con cioccolato, con Stefania Autuori | EduChef
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- Come preparare il crumble alle pesche e menta fresca, con Stefania Autuori | EduChef
Video lezioni:
Disponibili nella versione accessibile attivando i sottotitoli in italiano. Nella descrizione dei video è presente la ricetta in lingua inglese.
- Gli antipasti, con Luca Vecchiato | EduChef
- Gli antipasti-Finger Food, con Alessandro Conte | EduChef
- I primi, con Cristina Biollo | EduChef
- I primi, con Stefania Autuori | EduChef
- I primi e i sughi, con Stefania Autuori | EduChef
- I secondi – video 1, con Fabrizio Rivaroli | EduChef
- I secondi – video 2, con Fabrizio Rivaroli | EduChef
- Piatto unico e i secondi – video 1, con Alessandro Conte | EduChef
- Piatto unico e i secondi – video 2, con Alessandro Conte | EduChef
- Club sandwich e panini gourmet, con Luca Vecchiato | EduChef
- I dessert, con Stefania Autuori | EduChef
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Video tutorial brevi:
Disponibili nella versione accessibile attivando i sottotitoli in italiano o inglese.
- Come preparare la pezzentella, con Stefania Autuori | EduChef
- Come preparare il risotto di rape rosse, con Stefania Autuori | EduChef
- Come preparare il club sandwich, con Fabrizio Rivaroli | EduChef
- Come preparare un hamburger home made, con Fabrizio Rivaroli | EduChef
- Come preparare l’orzotto di zucca, con Cristina Biollo | EduChef
- Come preparare l’insalata di puntarelle romane, con Cristina Biollo | EduChef
- Come preparare le polpette di carne, con Alessandro Conte | EduChef
- Come preparare un hamburger di salmone, con Alessandro Conte | EduChef
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- Gli antipasti-Finger Food, con Alessandro Conte | EduChef
- I primi, con Cristina Biollo | EduChef
- I primi, con Stefania Autuori | EduChef
- I primi e i sughi, con Stefania Autuori | EduChef
- I secondi – video 1, con Fabrizio Rivaroli | EduChef
- I secondi – video 2, con Fabrizio Rivaroli | EduChef
- Piatto unico e i secondi – video 1, con Alessandro Conte | EduChef
- Piatto unico e i secondi – video 2, con Alessandro Conte | EduChef
- Club sandwich e panini gourmet, con Luca Vecchiato | EduChef
- I dessert, con Stefania Autuori | EduChef
- La cucina del recupero e i dessert, con Stefania Autuori | EduChef
Le registrazioni video e le testimonianze dell'edizione 2017
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Il progetto è stato realizzato nel periodo che va dal 6 al 31 marzo in collaborazione con Ascom Padova S.p.A. - Accademia Arti e Mestieri Alimentari di Ascom Padova, Coop Alleanza 3.0 s.c., e Fairtrade Italia s.c.
Più che mai in questa edizione è stata riservata una particolare attenzione alla scelta di ricette economiche, attente agli sprechi, al riutilizzo degli scarti e a basso impatto ambientale, in quell’ottica di sostenibilità sociale, economica ed ambientale che da sempre il progetto EDUCHEF intende promuovere e che costituisce un aspetto particolarmente apprezzato dai partecipanti delle edizioni precedenti.
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Il progetto è stato realizzato nel periodo che va dal 6 al 31 marzo in collaborazione con Ascom Padova S.p.A. - Accademia Arti e Mestieri Alimentari di Ascom Padova, Coop Alleanza 3.0 s.c., e Fairtrade Italia s.c.
Più che mai in questa edizione è stata riservata una particolare attenzione alla scelta di ricette economiche, attente agli sprechi, al riutilizzo degli scarti e a basso impatto ambientale, in quell’ottica di sostenibilità sociale, economica ed ambientale che da sempre il progetto EDUCHEF intende promuovere e che costituisce un aspetto particolarmente apprezzato dai partecipanti delle edizioni precedenti.
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L’Ateneo mette a disposizione di tutte e di tutti le video-ricette di Educhef e i consigli da seguire per una spesa responsabile e sostenibile. Educhef è un vero e proprio corso di cucina per educare ad una migliore cultura alimentare, da seguire online e disponibile nella versione accessibile attivando i sottotitoli in italiano o inglese.
Video tutorial brevi:
Disponibili nella versione accessibile attivando i sottotitoli in italiano o inglese.
- Come preparare la pezzentella, con Stefania Autuori | EduChef
- Come preparare il risotto di rape rosse, con Stefania Autuori | EduChef
- Come preparare il club sandwich, con Fabrizio Rivaroli | EduChef
- Come preparare un hamburger home made, con Fabrizio Rivaroli | EduChef
- Come preparare l’orzotto di zucca, con Cristina Biollo | EduChef
- Come preparare l’insalata di puntarelle romane, con Cristina Biollo | EduChef
- Come preparare le polpette di carne, con Alessandro Conte | EduChef
- Come preparare un hamburger di salmone, con Alessandro Conte | EduChef
- Come preparare i bigoli in salsa...senza bigoli, con Luca Vecchiato | EduChef
- Come preparare “el pocio”, con Luca Vecchiato | EduChef
- Come preparare le “poldo's balls”, con Luca Vecchiato | EduChef
- Come preparare il fagottino di grano saraceno, con Cristina Biollo | EduChef
- Come preparare la parmigiana di zucchine, con Cristina Biollo | EduChef
- Come preparare gli spaghetti di verdura, con Cristina Biollo | EduChef
- Come preparare il guazzetto di cozze con rana pescatrice e scorze di limone salato, con Fabrizio Rivaroli | EduChef
- Come preparare il maialino di semi di finocchietto e camomilla con patate julienne, con Fabrizio Rivaroli | EduChef
- Come preparare la mousse al caffè con cioccolato, con Stefania Autuori | EduChef
- Come preparare la delizia al limone, con Stefania Autuori | EduChef
- Come preparare il crumble alle pesche e menta fresca, con Stefania Autuori | EduChef
Video lezioni:
Disponibili nella versione accessibile attivando i sottotitoli in italiano. Nella descrizione dei video è presente la ricetta in lingua inglese.
- Gli antipasti, con Luca Vecchiato | EduChef
- Gli antipasti-Finger Food, con Alessandro Conte | EduChef
- I primi, con Cristina Biollo | EduChef
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- I secondi – video 1, con Fabrizio Rivaroli | EduChef
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- Club sandwich e panini gourmet, con Luca Vecchiato | EduChef
- I dessert, con Stefania Autuori | EduChef
- La cucina del recupero e i dessert, con Stefania Autuori | EduChef
Le registrazioni video e le testimonianze dell'edizione 2017
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L’Ateneo mette a disposizione di tutte e di tutti le video-ricette di Educhef e i consigli da seguire per una spesa responsabile e sostenibile. Educhef è un vero e proprio corso di cucina per educare ad una migliore cultura alimentare, da seguire online e disponibile nella versione accessibile attivando i sottotitoli in italiano o inglese.
Video tutorial brevi:
Disponibili nella versione accessibile attivando i sottotitoli in italiano o inglese.
- Come preparare la pezzentella, con Stefania Autuori | EduChef
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- Come preparare un hamburger home made, con Fabrizio Rivaroli | EduChef
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- Come preparare le “poldo's balls”, con Luca Vecchiato | EduChef
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Video lezioni:
Disponibili nella versione accessibile attivando i sottotitoli in italiano. Nella descrizione dei video è presente la ricetta in lingua inglese.
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Le registrazioni video e le testimonianze dell'edizione 2017
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EduChef è un percorso di educazione alimentare sostenibile rivolto alle studentesse e agli studenti fuori sede iscritti al primo anno dei corsi di laurea di I e II livello, che vivono da soli ed autonomamente gestiscono la propria alimentazione quotidiana, finalizzato alla promozione di stili di vita orientati al benessere e al consumo responsabile.
Il progetto, che è un vero corso di cucina, si svolge ad avvio dell’anno accademico e ogni anno prevede quattro edizioni, ciascuna per 16 partecipanti. Le lezioni si svolgono a Padova dal lunedì al venerdì in orario serale presso dei laboratori di cucina.
Durante gli incontri le studentesse e gli studenti hanno l’opportunità di apprendere alcune linee guida per la gestione della dispensa alimentare, nonché le conoscenze necessarie per la corretta conservazione degli alimenti freschi, la sicurezza in cucina e le potenzialità di un piatto unico, oltre che essere formati nella preparazione di primi, secondi piatti e dessert.
L’iniziativa si pone l’obiettivo di diffondere la conoscenza dei principi base di una cucina salutare, ma anche una maggiore consapevolezza di quale impatto possono avere sull’ambiente, sulle comunità e sulle persone le nostre scelte alimentari.
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Il progetto, che è un vero corso di cucina, si svolge ad avvio dell’anno accademico e ogni anno prevede quattro edizioni, ciascuna per 16 partecipanti. Le lezioni si svolgono a Padova dal lunedì al venerdì in orario serale presso dei laboratori di cucina.
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Il progetto è stato realizzato nel periodo che va dal 6 al 31 marzo in collaborazione con Ascom Padova S.p.A. - Accademia Arti e Mestieri Alimentari di Ascom Padova, Coop Alleanza 3.0 s.c., e Fairtrade Italia s.c.
Più che mai in questa edizione è stata riservata una particolare attenzione alla scelta di ricette economiche, attente agli sprechi, al riutilizzo degli scarti e a basso impatto ambientale, in quell’ottica di sostenibilità sociale, economica ed ambientale che da sempre il progetto EDUCHEF intende promuovere e che costituisce un aspetto particolarmente apprezzato dai partecipanti delle edizioni precedenti.
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Il progetto è stato realizzato nel periodo che va dal 6 al 31 marzo in collaborazione con Ascom Padova S.p.A. - Accademia Arti e Mestieri Alimentari di Ascom Padova, Coop Alleanza 3.0 s.c., e Fairtrade Italia s.c.
Più che mai in questa edizione è stata riservata una particolare attenzione alla scelta di ricette economiche, attente agli sprechi, al riutilizzo degli scarti e a basso impatto ambientale, in quell’ottica di sostenibilità sociale, economica ed ambientale che da sempre il progetto EDUCHEF intende promuovere e che costituisce un aspetto particolarmente apprezzato dai partecipanti delle edizioni precedenti.
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Video tutorial brevi:
Disponibili nella versione accessibile attivando i sottotitoli in italiano o inglese.
- Come preparare la pezzentella, con Stefania Autuori | EduChef
- Come preparare il risotto di rape rosse, con Stefania Autuori | EduChef
- Come preparare il club sandwich, con Fabrizio Rivaroli | EduChef
- Come preparare un hamburger home made, con Fabrizio Rivaroli | EduChef
- Come preparare l’orzotto di zucca, con Cristina Biollo | EduChef
- Come preparare l’insalata di puntarelle romane, con Cristina Biollo | EduChef
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- Come preparare un hamburger di salmone, con Alessandro Conte | EduChef
- Come preparare i bigoli in salsa...senza bigoli, con Luca Vecchiato | EduChef
- Come preparare “el pocio”, con Luca Vecchiato | EduChef
- Come preparare le “poldo's balls”, con Luca Vecchiato | EduChef
- Come preparare il fagottino di grano saraceno, con Cristina Biollo | EduChef
- Come preparare la parmigiana di zucchine, con Cristina Biollo | EduChef
- Come preparare gli spaghetti di verdura, con Cristina Biollo | EduChef
- Come preparare il guazzetto di cozze con rana pescatrice e scorze di limone salato, con Fabrizio Rivaroli | EduChef
- Come preparare il maialino di semi di finocchietto e camomilla con patate julienne, con Fabrizio Rivaroli | EduChef
- Come preparare la mousse al caffè con cioccolato, con Stefania Autuori | EduChef
- Come preparare la delizia al limone, con Stefania Autuori | EduChef
- Come preparare il crumble alle pesche e menta fresca, con Stefania Autuori | EduChef
Video lezioni:
Disponibili nella versione accessibile attivando i sottotitoli in italiano. Nella descrizione dei video è presente la ricetta in lingua inglese.
- Gli antipasti, con Luca Vecchiato | EduChef
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- I primi, con Stefania Autuori | EduChef
- I primi e i sughi, con Stefania Autuori | EduChef
- I secondi – video 1, con Fabrizio Rivaroli | EduChef
- I secondi – video 2, con Fabrizio Rivaroli | EduChef
- Piatto unico e i secondi – video 1, con Alessandro Conte | EduChef
- Piatto unico e i secondi – video 2, con Alessandro Conte | EduChef
- Club sandwich e panini gourmet, con Luca Vecchiato | EduChef
- I dessert, con Stefania Autuori | EduChef
- La cucina del recupero e i dessert, con Stefania Autuori | EduChef
Le registrazioni video e le testimonianze dell'edizione 2017
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L’Ateneo mette a disposizione di tutte e di tutti le video-ricette di Educhef e i consigli da seguire per una spesa responsabile e sostenibile. Educhef è un vero e proprio corso di cucina per educare ad una migliore cultura alimentare, da seguire online e disponibile nella versione accessibile attivando i sottotitoli in italiano o inglese.
Video tutorial brevi:
Disponibili nella versione accessibile attivando i sottotitoli in italiano o inglese.
- Come preparare la pezzentella, con Stefania Autuori | EduChef
- Come preparare il risotto di rape rosse, con Stefania Autuori | EduChef
- Come preparare il club sandwich, con Fabrizio Rivaroli | EduChef
- Come preparare un hamburger home made, con Fabrizio Rivaroli | EduChef
- Come preparare l’orzotto di zucca, con Cristina Biollo | EduChef
- Come preparare l’insalata di puntarelle romane, con Cristina Biollo | EduChef
- Come preparare le polpette di carne, con Alessandro Conte | EduChef
- Come preparare un hamburger di salmone, con Alessandro Conte | EduChef
- Come preparare i bigoli in salsa...senza bigoli, con Luca Vecchiato | EduChef
- Come preparare “el pocio”, con Luca Vecchiato | EduChef
- Come preparare le “poldo's balls”, con Luca Vecchiato | EduChef
- Come preparare il fagottino di grano saraceno, con Cristina Biollo | EduChef
- Come preparare la parmigiana di zucchine, con Cristina Biollo | EduChef
- Come preparare gli spaghetti di verdura, con Cristina Biollo | EduChef
- Come preparare il guazzetto di cozze con rana pescatrice e scorze di limone salato, con Fabrizio Rivaroli | EduChef
- Come preparare il maialino di semi di finocchietto e camomilla con patate julienne, con Fabrizio Rivaroli | EduChef
- Come preparare la mousse al caffè con cioccolato, con Stefania Autuori | EduChef
- Come preparare la delizia al limone, con Stefania Autuori | EduChef
- Come preparare il crumble alle pesche e menta fresca, con Stefania Autuori | EduChef
Video lezioni:
Disponibili nella versione accessibile attivando i sottotitoli in italiano. Nella descrizione dei video è presente la ricetta in lingua inglese.
- Gli antipasti, con Luca Vecchiato | EduChef
- Gli antipasti-Finger Food, con Alessandro Conte | EduChef
- I primi, con Cristina Biollo | EduChef
- I primi, con Stefania Autuori | EduChef
- I primi e i sughi, con Stefania Autuori | EduChef
- I secondi – video 1, con Fabrizio Rivaroli | EduChef
- I secondi – video 2, con Fabrizio Rivaroli | EduChef
- Piatto unico e i secondi – video 1, con Alessandro Conte | EduChef
- Piatto unico e i secondi – video 2, con Alessandro Conte | EduChef
- Club sandwich e panini gourmet, con Luca Vecchiato | EduChef
- I dessert, con Stefania Autuori | EduChef
- La cucina del recupero e i dessert, con Stefania Autuori | EduChef
Le registrazioni video e le testimonianze dell'edizione 2017
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