EduChef per il personale Unipd

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Dal 2021 l’Università di Padova propone il progetto EduChef non solo a studentesse e studenti ma anche al personale dell'Università di Padova, con l’obiettivo di promuovere anche tra il personale stili di vita orientati al benessere e al consumo responsabile.
Il progetto si distingue per la sua attenzione alla sostenibilità, proponendo ricette economiche, attente agli sprechi, al riutilizzo degli scarti e a basso impatto ambientale. Questa iniziativa si inserisce nel più ampio contesto delle politiche di Ateneo, avviate nel 2016, volte alla promozione del benessere e all'educazione sui temi della sostenibilità in tutte le sue declinazioni.

EduChef per il personale 2024

Il progetto, giunto alla quarta edizione, è stato realizzato in collaborazione con Confcommercio Ascom Padova, Fairtrade Italia e Molino Rossetto SpA Ascom Padova S.p.A. - Accademia Arti e Mestieri Alimentari di Ascom Padova, Coop Alleanza 3.0 s.c., e Fairtrade Italia s.c.

Sono state realizzate quattro edizioni tra ottobre e novembre 2024, ciascuna dedicata a tematiche diverse: gli antipasti - finger food, i primi, i secondi e i dessert.

Si sono tenuti inoltre 2 incontri serali su piattaforma Zoom di approfondimento a tema “Alimentazione e salute” e “Le giuste temperature per un cibo sano”.

EduChef per il personale 2023

Sono state realizzate quattro edizioni per la prima volta in presenza tra maggio e giugno 2023, ciascuna dedicata a tematiche diverse - gli antipasti – Finger Food, i primi, i secondi e i dessert.

Si sono tenuti inoltre 2 incontri serali su piattaforma Zoom di approfondimento sui temi dell’alimentazione e sulle tecniche di cottura.

Il progetto, giunto alla terza edizione, è stato realizzato in collaborazione con Ascom Padova S.p.A. - Accademia Arti e Mestieri Alimentari di Ascom Padova, Coop Alleanza 3.0 s.c., e Fairtrade Italia s.c.Sono state realizzate quattro edizioni per la prima volta in presenza tra maggio e giugno 2023, ciascuna dedicata a tematiche diverse - gli antipasti – Finger Food, i primi, i secondi e i dessert.Si sono tenuti inoltre 2 incontri serali su piattaforma Zoom di approfondimento sui temi dell’alimentazione e sulle tecniche di cottura.

EduChef per il personale 2022

Sono state realizzate quattro edizioni in modalità telematica tra maggio e giugno 2022, ciascuna dedicata a tematiche diverse - Gli antipasti – Finger Food, I primi, I secondi e I dessert.

Il progetto, giunto alla seconda edizione, è stato realizzato in collaborazione con Ascom Padova S.p.A. - Accademia Arti e Mestieri Alimentari di Ascom Padova, Coop Alleanza 3.0 s.c., e Fairtrade Italia s.c.Sono state realizzate quattro edizioni in modalità telematica tra maggio e giugno 2022, ciascuna dedicata a tematiche diverse - Gli antipasti – Finger Food, I primi, I secondi e I dessert.

EduChef per il personale 2021

Il progetto è stato realizzato in collaborazione con Ascom Padova S.p.A. - Accademia Arti e Mestieri Alimentari di Ascom Padova, Coop Alleanza 3.0 s.c., e Fairtrade Italia s.c.

Sono state realizzate quattro edizioni in modalità telematica tra maggio e giugno 2021, ciascuna dedicata a tematiche diverse - Gli antipasti, I primi, I secondi e I dessert.

Il progetto è stato realizzato in collaborazione con Ascom Padova S.p.A. - Accademia Arti e Mestieri Alimentari di Ascom Padova, Coop Alleanza 3.0 s.c., e Fairtrade Italia s.c.Sono state realizzate quattro edizioni in modalità telematica tra maggio e giugno 2021, ciascuna dedicata a tematiche diverse - Gli antipasti, I primi, I secondi e I dessert.

Video-ricette progetto EduChef

L’Ateneo mette a disposizione di tutte e di tutti le video-ricette di Educhef e i consigli da seguire per una spesa responsabile e sostenibile. Educhef è un vero e proprio corso di cucina per educare ad una migliore cultura alimentare, da seguire online e disponibile nella versione accessibile attivando i sottotitoli in italiano o inglese.

Video tutorial brevi:

Disponibili nella versione accessibile attivando i sottotitoli in italiano o inglese.

Come preparare la pezzentella, con Stefania Autuori | EduChef
Come preparare il risotto di rape rosse, con Stefania Autuori | EduChef
Come preparare il club sandwich, con Fabrizio Rivaroli | EduChef
Come preparare un hamburger home made, con Fabrizio Rivaroli | EduChef
Come preparare l’orzotto di zucca, con Cristina Biollo | EduChef
Come preparare l’insalata di puntarelle romane, con Cristina Biollo | EduChef
Come preparare le polpette di carne, con Alessandro Conte | EduChef
Come preparare un hamburger di salmone, con Alessandro Conte | EduChef
Come preparare i bigoli in salsa...senza bigoli, con Luca Vecchiato | EduChef
Come preparare “el pocio”, con Luca Vecchiato | EduChef
Come preparare le “poldo's balls”, con Luca Vecchiato | EduChef
Come preparare il fagottino di grano saraceno, con Cristina Biollo | EduChef
Come preparare la parmigiana di zucchine, con Cristina Biollo | EduChef
Come preparare gli spaghetti di verdura, con Cristina Biollo | EduChef
Come preparare il guazzetto di cozze con rana pescatrice e scorze di limone salato, con Fabrizio Rivaroli | EduChef
Come preparare il maialino di semi di finocchietto e camomilla con patate julienne, con Fabrizio Rivaroli | EduChef
Come preparare la mousse al caffè con cioccolato, con Stefania Autuori | EduChef
Come preparare la delizia al limone, con Stefania Autuori | EduChef
Come preparare il crumble alle pesche e menta fresca, con Stefania Autuori | EduChef

Video lezioni:

Disponibili nella versione accessibile attivando i sottotitoli in italiano. Nella descrizione dei video è presente la ricetta in lingua inglese.

Gli antipasti, con Luca Vecchiato | EduChef
Gli antipasti -Finger Food, con Alessandro Conte | EduChef
I primi, con Cristina Biollo | EduChef
I primi, con Stefania Autuori | EduChef
I primi e i sughi, con Stefania Autuori | EduChef
I secondi – video 1, con Fabrizio Rivaroli | EduChef
I secondi – video 2, con Fabrizio Rivaroli | EduChef
Piatto unico e i secondi – video 1, con Alessandro Conte | EduChef
Piatto unico e i secondi – video 2, con Alessandro Conte | EduChef
Club sandwich e panini gourmet, con Luca Vecchiato | EduChef
I dessert, con Stefania Autuori | EduChef
La cucina del recupero e i dessert, con Stefania Autuori | EduChef

Le registrazioni video e le testimonianze dell'edizione 2017

Come preparare la pezzentella, con Stefania Autuori | EduChef

Come preparare il risotto di rape rosse, con Stefania Autuori | EduChef

Come preparare il club sandwich, con Fabrizio Rivaroli | EduChef

Come preparare un hamburger home made, con Fabrizio Rivaroli | EduChef

Come preparare l’orzotto di zucca, con Cristina Biollo | EduChef

Come preparare l’insalata di puntarelle romane, con Cristina Biollo | EduChef

Come preparare le polpette di carne, con Alessandro Conte | EduChef

Come preparare un hamburger di salmone, con Alessandro Conte | EduChef

Come preparare i bigoli in salsa...senza bigoli, con Luca Vecchiato | EduChef

Come preparare “el pocio”, con Luca Vecchiato | EduChef

Come preparare le “poldo's balls”, con Luca Vecchiato | EduChef

Come preparare il fagottino di grano saraceno, con Cristina Biollo | EduChef

Come preparare la parmigiana di zucchine, con Cristina Biollo | EduChef

Come preparare gli spaghetti di verdura, con Cristina Biollo | EduChef

Come preparare il guazzetto di cozze con rana pescatrice e scorze di limone salato, con Fabrizio Rivaroli | EduChef

Come preparare il maialino di semi di finocchietto e camomilla con patate julienne, con Fabrizio Rivaroli | EduChef

Come preparare la mousse al caffè con cioccolato, con Stefania Autuori | EduChef

Come preparare la delizia al limone, con Stefania Autuori | EduChef

Come preparare il crumble alle pesche e menta fresca, con Stefania Autuori | EduChef

Video lezioni:Disponibili nella versione accessibile attivando i sottotitoli in italiano. Nella descrizione dei video è presente la ricetta in lingua inglese.