Wine Business Lab 1

Responsabile scientifico: Andrea Ganzaroli (andrea.ganzaroli@unipd.it)
Coordinatore didattico: Dott. Guglielmo Destro (direzione@winebusinesslab.it)
Periodo di svolgimento: Febbraio 2027 – Giugno 2027
Orario: venerdì e sabato dalle 9:30 alle 18:30

Obiettivi: 

Definire strategia, posizionamento e modello di business dell’azienda vitivinicola.
Costruire un piano di marketing, branding e valorizzazione del portafoglio prodotti.
Strutturare la rete commerciale sul mercato italiano (canali, Horeca, GDO selettiva).
Impostare una Strategia di internazionalizzazione e un piano export strutturato, dalla selezione dell’importatore alla negoziazione contrattuale.

Destinatari: Titolari e co-titolari di cantine e aziende vitivinicole, esponenti della nuova generazione imprenditoriale in aziende familiari; direttrici e direttori commerciali, export manager e business unit manager; consulenti senior e professionisti che seguono imprese vitivinicole; figure apicali di consorzi, reti territoriali o progetti di sviluppo enoturistico.

Metodologie Formative: Lezioni e framework teorici (40%); casi aziendali e testimonianze di imprenditori e operatori del settore (30%).
Laboratori pratici su posizionamento, brand e canali commerciali (20%); coaching individuale sul project work (10%); visita aziendale in Spagna e masterclass con imprenditori e trasferta in Italia presso ospite da definire.

Contributo di iscrizione: 6.500 € (sconto Early Bird 15% fino al 30 novembre 2026); numero minimo 12 – numero massimo 25.
A Pacchetto (Wine Business Lab 1 + Wine Business Lab 2 insieme): 11.000 €

Ulteriore sconto "pacchetto più iscritti" 15% per iscrizioni multiple della stessa azienda.

Modalità di iscrizione: inviare una mail a master@winebusinesslab.it contenente il CV del candidato o della candidata, accompagnato da una descrizione dell’azienda vitivinicola.

Segreteria organizzativa: Gioia Buonasera (master@winebusinesslab.it)

Strutture per il corso: strutture dell’Università degli Studi di Padova (lezioni registrate e rese disponibili sulla piattaforma Moodle).

Docenti:

• Docenti universitari di strategia, marketing, controllo, organizzazione e internazionalizzazione;
• Imprenditori del vino, export manager, consulenti di brand, figure di consorzi, istituzioni di filiera, consulenti di impresa.

Programma:
Modulo 1: Strategia e business model
Scenari del settore, segmentazione, scelta del posizionamento, modello di creazione del valore strategia per aziende familiari. 
Output atteso: mappa strategica dell’impresa e priorità di sviluppo a tre anni.

Modulo 2: Marketing, brand e reputazione
Architettura di marca, storytelling, packaging, comunicazione del territorio, gestione delle etichette, gestione della reputazione online e offline.
Output atteso: brand positioning statement e piano di valorizzazione del portafoglio.

Modulo 3: Vendite e rete commerciale Italia
Costruzione dei canali, Horeca, GDO selettiva, organizzazione della rete vendita, gestione agenti e distributori sul mercato interno italiano.
Output atteso: audit dei canali domestici e piano di sviluppo della rete vendita.

Modulo 4: Export: metodologia
Framework operativo per l’impostazione di un piano export, selezione e valutazione dell’importatorepartner, negoziazione commerciale, contrattualistica internazionale, dazi e
accordi commerciali, requisiti regolatori e di etichettatura per mercato.
Output atteso: piano export strutturato, applicabile a qualsiasi mercato.

Modulo 5: Export per area geografica
Applicazione del framework export alle specificità delle principali aree di mercato: Americhe, Est/Oriente, UE.
Differenze regolatorie, canali distributivi tipici, cultura negoziale e tempistiche di pagamento per area. Case study reali su selezione importatore e negoziazione.
Output atteso: playbook export per un’area geografica a scelta, con almeno un caso studio applicato.

Cosa si ottiene:
Il percorso è costruito sulla propria azienda: ogni modulo produce un deliverable concreto e al termine il partecipante porta a casa un piano di sviluppo completo e pronto all’uso:

• una mappa strategica con le priorità di crescita a tre anni;
• un brand positioning statement e un piano di valorizzazione del portafoglio;
• un piano di sviluppo della rete vendita in Italia;
• un piano export strutturato e un playbook per un’area geografica a scelta.

Si impara a leggere il posizionamento competitivo della propria cantina, a gestire un brand nel vino, a governare canali e agenti, a selezionare e negoziare con gli importatori esteri.

Certificazione: al termine del Wine Business Lab 1 viene rilasciata una dichiarazione di frequenza. A chi completa sia il Lab 1 sia il Lab 2 viene rilasciato un attestato di formazione.