Matteo Marangon

matteo.marangon@unipd.it

Telefono

0498272873

Luogo

Dipartimento di Agronomia Animali Alimenti Risorse Naturali e Ambiente - DAFNAE
VIALE DELL'UNIVERSITA', 16 - LEGNARO PD

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Profilo

2002: Laurea triennale in Scienze e Tecnologie Agrarie conseguita presso l’Università degli Studi di Padova2004: Laurea specialistica cum laude in Scienze e Tecnologie Agrarie conseguita presso l’Università degli Studi di Padova2008: Dottorato di ricerca in Viticoltura, Enologia e Marketing delle Imprese Vitivinicole presso l’Università degli Studi di Padova2008–2010. Postdoctoral Research Fellow presso The Australian Wine Research Institute, Adelaide, South Australia2011–2012: Research Scientist presso The Australian Wine Research Institute, Adelaide, South Australia2013–2014: Senior Research Scientist presso The Australian Wine Research Institute, Adelaide, South Australia2014–Agosto 2016: Insegnante Universitario e Responsabile del nuovo Master in Viticoltura ed Enologia presso Plumpton College/Università di Brighton in InghilterraDa Settembre 2016 – Agosto 2019: Ricercatore a tempo determinato di tipo B (SSD AGR/015) presso il DAFNAE, Università degli studi di Padova Da Settembre 2019 –Attuale: Professore Associato (SSD AGR/015) presso il DAFNAE, Università degli studi di Padova Da Ottobre 2020-Attuale: Presidente del Corso di Laurea Magistrale in Italian Food and WineIl Prof Marangon ha accumulato esperienza pratica in enologia avendo lavorato come assistente enologo per sette vendemmie in aziende del nord-est d’Italia. In termini di ricerca, il Prof Marangon si occupa principalmente dei colloidi dei vini, e in particolar modo dello studio della struttura tridimensionale delle proteine dei vini, delle interazioni delle proteine con altri componenti del vino, e dello studio approfondito dei meccanismi di formazione della torbidità proteica. Le informazioni generate durante queste ricerche di base sono state utilizzate dal Prof Marangon per proporre e testare soluzioni alternative alla bentonite per la stabilizzazione proteica dei vini.