FOOD AND HEALTH

Questo Corso di laurea magistrale affronta, in un contesto internazionale, le complesse relazioni tra alimentazione, nutrizione e salute umana. Il percorso formativo si basa sul paradigma “dal cibo raccolto alla salute globale”, che considera l’intera filiera alimentare e il suo impatto sul benessere delle persone.
L’approccio didattico, moderno e multidisciplinare, mira a superare la tradizionale frammentazione tra le discipline del settore, offrendo un percorso integrato che combina competenze scientifiche complementari.
Il programma comprende insegnamenti teorici e attività fortemente orientate alla ricerca applicata, con particolare attenzione alla produzione alimentare, alla qualità degli alimenti e alla nutrizione umana. L’obiettivo è comprendere le relazioni tra questi ambiti e il modo in cui, attraverso le abitudini alimentari, influenzano la salute dell’individuo.