Lorenzo Guerrini è Professore Associato di Meccanica Agraria (AGR/09) presso il Dipartimento TErritorio e Sistemi AgroForestali (TESAF) dell’Università degli Studi di Padova. Svolge attività didattica nei CdL in Scienze e Tecnologie Alimentari e Scienze e Tecnologie Viticole ed Enologiche presso la stessa Università dove tiene i corsi di Ingegneria dell’Industria Agroalimentare (12 CFU) ed Impiantistica Enologica (8 CFU). Ha conseguito il dottorato di ricerca in Gestione Sostenibile delle Risorse Agrarie e Forestali, c. in Ingegneria Agro-Forestale con una tesi dal titolo “Sviluppi tecnologici per la filtrazione dell’olio extravergine di oliva” e si è laureato in Scienze e Tecnologie Agrarie presso l'Università degli Studi di Firenze. Le tematiche di ricerca di cui si occupa sono relative all’ingegneria dei biosistemi, con particolare riferimento allo sviluppo di macchine, dispositivi e impianti per la trasformazione in alimenti dei prodotti agricoli. L’attività scientifica è svolta nell’ambito di numerosi progetti di ricerca nazionali ed internazionali e nell’ambito di collaborazioni con le industrie. Questa attività è sostenuta da oltre 100 pubblicazioni scientifiche di cui oltre 70 su riviste con impact factor e da numerose partecipazioni a convegni nazionali ed internazionali. L’attività scientifica di Lorenzo Guerrini si è articolata principalmente nelle seguenti linee di ricerca: i) macchine e impianti per la stabilizzazione e la conservazione dei prodotti alimentari, ii) macchine e impianti per il controllo e la gestione del profilo nutrizionale e sensoriale degli alimenti, iii) tecnologie per l’estrazione solido-liquido. L’attività di ricerca è divulgata mediante la partecipazione a numerose fiere, tavole rotonde, focus group, incontri con gli agricoltori, con i trasformatori e con i consumatori, oltre che mediante la pubblicazione di articoli su riviste tecniche. Infine, Lorenzo Guerrini risulta inventore di 6 brevetti.

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